jelatin neyden yapılır ne demek?

Jelatin, hayvanların derisi, kemikleri ve bağ dokularında bulunan kolajen adlı proteinin kısmi hidroliziyle elde edilen doğal bir proteindir. Genellikle domuz ve sığır kaynaklı olsa da, balık jelatini de mevcuttur. Üretim sürecinde, bu kaynaklar kaynatılır ve ardından kolajen, jelatine dönüştürülür. Jelatin, gıda, ilaç, fotoğrafçılık ve kozmetik gibi çeşitli endüstrilerde yaygın olarak kullanılır. Esnek yapısı ve jel oluşturma özelliği sayesinde özellikle gıda endüstrisinde tatlılar, yoğurtlar ve kapsüllerin yapımında sıklıkla tercih edilir.